Przetwory Bieszczady 21-08-2011, 12:35
Te surowce, które zawierają karoteny i to w większych ilościach, a mają je prawie wszystkie warzywa i owoce ciemnozielone (szczaw, koperek, dziki czosnek i szczypiorek, arcydzięgiel i in.) oraz pomidorowoczerwone (jarzębina, róże, głóg, porzeczki, jeżyny, morele, marchew itd.) należy albo konserwować w ciemnym opakowaniu (szkle), albo owijać w czarny papier, albo trzymać tam, gdzie nie dochodzi światło. Chłodne pomieszczenie nie dopuszcza do zbyt szybkiego zachodzenia procesów biologicznych w nie hermetycznie zamkniętych przetworach. Wiadomo, że np. kiszone w beczce ogórki, trzymane w chłodzie psują się wolniej niż w temperaturze pokojowej. Jabłka też lubią niższe temperatury, ale gdy są w słoikach — jako musy, kompoty, dżemy itd. — nie reagują na temperaturę otoczenia tak gwałtownie. Chyba że już zaczęły się psuć, to wtedy w cieple proces ten przebiegnie prędzej. W miejskich domach zdarza się, że piwnica jest cieplejsza od mieszkania, bo przebiegają przez nią rury centralnego ogrzewania. Ale w mieszkaniu też brak chłodnego miejsca. Trudno! Trzeba wtedy upychać słoiki „gdzie się da", nawet do szafek ściennych zawieszonych w kuchni, gdzie prawdę mówiąc jest najcieplej.
Szczegóły wpisu:
Podobne wpisy
Randki poznam kogoś
Co wzmocni przesuszony naskórek? Mam z natury suchą cerę. jak ją pielęgnować latem, aby skóra nie była tak ściągnięta i podrażniona? Zdaniem kosmetologów, aby naskórek był dobrze nawilżony, nie wystarczą same kremy. Najlepszy rezultat osiągniemy, działając także od wewnątrz. Dlatego wskazane jest zażywanie nutrikosmetyków bogatych w składniki nawilżające…Bieszczadzki
Przy okazji powiedzmy, jak się zachować w wypadku, gdy nastąpi zatrucie. To znaczy, gdy czujemy „nie wiadomo skąd" bóle głowy, migreny, może i bóle żołądka, gdy mamy marne samopoczucie, dokucza nam stałe zmęczenie. Otóż, trzeba łykać wówczas witaminę C i witaminę A, a także jeść dużo produktów, które te witaminy zawierają. Ponadto dostarczać organizmowi…Informacje
Należysz do tych, którzy kupują gazety, czytają codzienną prasę, wertują czasopisma w poszukiwaniu aktualnych informacji, inni wolą być na bieżąco z Internetem. Mają swoje ulubione serwisy internetowe, w których codziennie sprawdzają najnowsze wiadomości, informacje i aktualności. Jeżeli chcesz aby Twoja strona była także często odwiedzana przez wszystkich…Galaretka cytrynowa
Wiesz, jak zrobić pyszną galaretkę cytrynową? Cytryny wrzucić do wrzącej wody i blanszować 1 minutę. Odcedzić i zetrzeć na drobniutkiej tarce żółtą skórkę, którą można wymieszać z cukrem, ubić w słoiczku i przechować. Po obraniu każdą cytrynę przekrajać na pół i wycisnąć z niej cały sok na wyciskaczu, pomagając sobie łyżeczką. Sok przechować w chłodnym…Tort orzechowy
Polecam przepis na smaczny tort orzechowy. Potrzebne będą 4 szklanki zmielonych orzechów włoskich, szklanka cukru, 3 jaja, mały kubek śmietanki kremowej, utarta skórka z pomarańczy, 1/2 szklanki bułki tartej (domowej), szczypta proszku do pieczenia, mały słoiczek dżemu morelowego lub malinowego, krem do przełożenia: 1/2 kostki masła, tabliczka gorzkiej…Ogrody
O każdy ogród trzeba dbać, właściwie przygotować glebę. Na początku najlepiej sprawdzi się obornik. Dopiero w kolejnych latach odżywiałam glebę kompostem i nawozami mineralnymi. Do tak przygotowanej ziemi jesienią posadziłam pierwsze rośliny - bukszpany. Teraz zielenią się u podnóża figurki, tworząc niziutki, półkolisty żywopłot, który przycinamy co…Bieszczady bieszczadzki
Tam wiadomo nieomal wszystko co rośnie potrafi być zatrute i trujące. Ale niebezpieczne jako miejsca zbioru roślin są również wszystkie wielkie miasta, pola i lasy przy ruchliwych szosach, a przede wszystkim te okolice, które były spryskiwane z samolotów, w celu zniszczenia masowo występujących szkodników i w których to stronach trzeba przestrzegać…Górskie zbiory Bieszczady
Używając naczyń emaliowanych, trzeba uważać, aby miały ono nieuszkodzoną emalię, gdyż w obitych odsłonięte jest żelazo. A ono — wiadomo — potrafi zupełnie zniszczyć kwas askorbinowy. Ponadto gotować pod przykryciem i — jeżeli to możliwe — szybko, aby np. dżem jak najkrócej stykał się z powietrzem, jako że tlen utlenia kwas askorbinowy i też zubaża…Moje przyjaciółki
Bomba! Chyba umrę z tremy i nigdy już nie będę mogła pokazać się w szkole!" O 21.59 siedziałam sztywno na kanapie, czekając na początek wiadomości. Cała moja rodzina usadowiła się obok mnie. Maluch zwinął się na moich kolanach, Archie przewiesił się na ukos przez kolana Pete'a. Olbrzym się nie zmieścił, więc ułożył się na podłodze przy nogach…Ciasta
Moim ulubionym zajęciem było kolekcjonowanie kartek z kolorowych gazet, pełnych opisów zawierających przepisy kulinarne, a zwłaszcza przepisy na ciasta. Od dzieciństwa segregowałam gazetki, pełne kolorowych przepisów kulinarnych na rozmaite przekąski, surówki i sałatki, a zwłaszcza na ciasta i ciasteczka. Oczywiście, większość przepisów kulinarnych…